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图为展出的“盐票”。　刘鹏 摄图为展出的“盐课”。　刘鹏 摄图为展出的盐务相关文献。　刘鹏 摄清代“专商引岸制”。　刘鹏 摄古代用盐规制。　刘鹏 摄“中国岩盐博物馆”食盐专卖展区。　刘鹏 摄

从古到今，盐与社会有着极为密切的联系，推动着人类社会文明的演变，如历代盐税制度便是有力例证。食盐专卖文化在中国有着悠久的历史，据“中国岩盐之都”河南省叶县的“中国岩盐博物馆”记载，从春秋时期齐国丞相管仲率先实行的盐铁官营制，到汉昭帝时期的“盐铁会议”，再到明朝的“开中法”，清朝的“专商引岸制”，中国食盐专卖文化已历经2000余年变迁。